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 空芯菜は緑色の葉物野菜で、茎は空洞です。中国や東南アジアでよく食べられている野菜で、シャキシャキとした食感を生かすためには、炒め物にすることが最も適しています。今回は、市内在住の方が心を込めて育ててくれた空芯菜を使った給食を提供。
 友部地区は9月4日(水）に、ご飯・牛乳・鶏肉の香味ソースがけ・空心菜の中華サラダ・ワンタンスープを、笠間＆岩間地区は9月5日(木)に、ご飯・牛乳・海老焼売・空心菜入り焼きビーフン・中華玉子スープを提供。空心菜を初めて食べる子どももいましたが、美味しくいただきました。
※画像は、左が友部地区、続いて笠間＆岩間地区の画像です。